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减脂食谱里为什么永远有西兰花。 西兰花，作为十字花科植物的代表性蔬菜，经常得到各国营养专家点赞。 对很多有运动习惯的人而言，西兰花更是食谱中最常见的一种食材，尤其是减脂人群。 减脂食谱里为什么总有西兰花的名字？《生命时报》邀请专家解读，教你吃对西兰花。 西兰花，典型的高蛋白蔬菜 北京体育大学运动人体科学学院教授苏浩表示，减脂人群偏爱西兰花，可能有5个原因。 饱腹感强 减脂时，一方面要减少热量摄入，降低体脂率，一方面还不能导致强烈的饥饿感，保留肌肉质量。 西兰花正好符合这一要求，热量低且富含膳食纤维，不仅能有效提高饱腹感，还能促进食物在消化道中的移动，有益排便。
减脂食谱里为什么永远有西兰花 此外，西兰花是血糖指数低的蔬菜，食用它不会导致血糖迅速升高和降低，从而减轻饥饿感，并能降低对不健康食物的渴望。 促肌肉生长 锻炼肌肉需要大量蛋白质，西兰花是典型的高蛋白蔬菜，每百克中含有蛋白质2.8克（美国农业部数据），还能让身体释放更多肌酸，帮助肌肉生长。 此外，西兰花富含叶酸，能促进红细胞的形成，帮助氧气和其他营养物质从血液运输至肌肉，从而改善骨骼健康。 帮助身体恢复 锻炼后，肌肉纤维组织会出现一定程度的损伤，这就需要身体进行自我修复，西兰花可以加速这一进程。 (责任编辑：) |
